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Le 30 juillet 2010
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Recette d'octobre : purée de potimarrons au cumin
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Pour changer de la traditionnelle purée de Parmentier, utilisez des courges. Faites des essais avec différentes variétés !
- Pour 4 personnes :
- Temps de préparation : 10 mn
- Temps de cuisson : 20 mn
- Le marché :
- 500 g de potimarron, citrouille ou potiron épluché, égrainé
- 300 g de pomme de terre pour purée
- ¼ de cuillère à café de cumin en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- ½ cuillère à soupe de gros sel
- sel - Les ustensiles :
- 1 casserole
- 1 couteau
- 1 fourchette
- 1 cuillère à café
- 1 cuillère à soupe
• Epluchez les pommes de terre, coupez-les en petits dés.
• Coupez la courge en petits dés. Versez-les dans la casserole avec les pommes de terre. Recouvrez-les d'eau froide, ajoutez le gros sel. Laissez cuire 20 mn à feu moyen à partir de l'ébullition.
• Egouttez.
• Ecrasez les dés à la fourchette en ajoutant peu à peu l'huile d'olive, le cumin en poudre. Salez si nécessaire.
• Servez chaud.
Vos enfants peuvent…
Versez les dés dans la casserole, recouvrir d'eau froide, saler, écraser à la fourchette et ajouter l'huile et le cumin.
Variante
Remplacez l'huile d'olive par de l'huile de noix.
Astuce déco
Pour allonger cette purée en velouté, ajoutez 20 cl de crème fleurette.
Le 19 octobre 2009 Nathalie Valmary
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Vos commentaires
Et sans cumin ?
29/09/2008 - Anne-Claire (2 enfants) ,
Par quoi peut-on remplacer le cumin si on aime pas trop ? ...
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Re: Et sans cumin ?
29/09/2008 - Anne-Claire (2 enfants) ,
Un peu de muscade peut-être ? ...
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Re: Et sans cumin ?
03/10/2008 - Adrienne (1 enfant) ,
J'ai essayé cette recette avec des potimarrons mais SANS cumin et le résultat ... est tout à fait convainquant : la purée est très savoureuse ! On s'est régalé...
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