Recette de décembre : gâteau à la betterave

Nous avons l’habitude de consommer la betterave, cuite ou crue et râpée, en salade. Son fort taux de sucre nous permet pourtant toutes les audaces culinaires, comme celle d’en faire l'ingrédient de base de ce gâteau, si apprécié outre-atlantique. Faites l'essai, vous verrez… c’est délicieux !

 

• Pour 6 personnes :
• Temps de préparation : 20 mn
• Temps de cuisson : 50 mn
• Le marché :

  - 250 g de farine
  - 300 g de betteraves crues râpées
  - 1 sachet de levure
  - 250 g de sucre
  - 250 g de beurre ramolli
  - 4 œufs

• Les ustensiles :

  - 1 moule à gâteaux
  - 1 batteur électrique
  - 1 râpe
  - 1 saladier
  - 1 cuillère pour mélanger

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Epluchez, puis râpez la betterave.
• Fouettez le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
• Ajoutez les œufs un à un, remuez entre chaque œuf, puis la farine, la levure et la betterave. Mélangez bien après chaque ajout d'ingrédient.
• Beurrez le moule, versez et enfournez pendant 50 mn.
• Laissez refroidir, démoulez.

Conseils

La betterave a un fort pouvoir colorant. Pour la manipuler, je vous recommande d'utiliser des gants en plastique jetables. Râpez la betterave finement.

Vos enfants peuvent…

Râper les betteraves, fouetter le beurre et le sucre de préférence avec un fouet électrique, casser et verser les œufs, remuer, ajouter la farine, la levure, les betteraves râpées, beurrer le moule.

Variante

Ajoutez à la préparation les zestes d'une demi-orange râpée finement.

Idée déco

A l'aide d'un tamis (passoire à maille fine) saupoudrez du sucre glace sur le dessus du gâteau.

 

Le 3 décembre 2009 Nathalie Valmary