Gâteaux algériens à faire avec les enfants : les “mbessess”

Préparez avec les enfants des gâteaux traditionnels algériens, les mbessess, à déguster avec du thé à la menthe. Les plus petits s’amuseront à préparer la pâte et à la couper en morceaux, les plus grands réaliseront seuls cette recette proposée par le magazine Images Doc.

 

Les ingrédients de la recette

• 500 grammes de semoule de blé fine

 

• 1 verre d'huile de tournesol

 

• 1 cuillère à café de sel

 

• 1/3 l d'eau froide

Préparation des “mbessess”

• Dans un saladier, mélanger du bout des doigts la semoule, l'huile et le sel, sans l'eau.

 

• Ajouter doucement l'eau pour obtenir une boule de pâte, puis la laisser reposer une dizaine de minutes.

 

• Aplatir la boule de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir une grosse galette d'une épaisseur d'1 cm environ.

 

• A l'aide d'un couteau, découper la galette en carrés.

 

• Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire cuire les carrés de pâte en les retournant pour qu'ils soient dorés des deux côtés. Déposer les gâteaux sur du papier absorbant.

 

• Servir et déguster nature ou arrosés de miel liquide !

Variante

Le verre d'huile peut être remplacé par un demi-verre de beurre fondu et un demi-verre d'huile. Pour une recette plus parfumée, ajouter à la pâte 1 cuillère à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger. Cette spécialité se déguste aussi salée.

 

Le 29 février 2012 F. Descombe, photo A. Houdou. Images Doc, mars 2012 "Fais des gâteaux pour le thé à la menthe"