Recette de croque-monsieur aux tomates et aux courgettes

L'été touche à sa fin et ses légumes de saison également. Pour déguster les dernières tomates et les courgettes, une recette de croque-monsieur végétariens très moelleux…

 

• Pour 4 croque-monsieur :
• Temps de préparation :

  5 minutes

• Temps de cuisson :

  10 minutes

• Le marché :

  - 8 tranches de pain de mie
  - 1 petite courgette
  - 2 petites tomates
  - 4 tranches de mozzarella
  - 20 cl de lait
  - 2 œufs
  - 6 cuillères à soupe d'huile
  - sel, poivre

• Les ustensiles :

  - 1 poêle
  - 1 fourchette
  - 1 cuillère à soupe
  - 1 couteau
  - 1 planche à découper
  - 2 assiettes creuses
  - 1 écumoire

• Coupez en rondelles fines la courgette et les tomates (lavées et séchées). Coupez également la mozzarella.

• Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Faites-y revenir pendant 5 mn les rondelles de légumes. Réservez.

• Battez les œufs en omelette, dans une assiette creuse. Salez, poivrez.

• Versez le lait dans une autre assiette creuse.

• Huilez la poêle, faites chauffer.

• Trempez rapidement une tranche de pain de mie dans le lait, puis dans l'œuf. Déposez-la ensuite dans la poêle chaude.

• Placez au centre du pain, des rondelles de tomate et de courgette ainsi qu'une tranche de mozzarella.

• Refermez le croque-monsieur avec une tranche de pain de mie, elle aussi trempée dans le lait, puis l'œuf.

• Retournez le croque-monsieur délicatement à l'aide d'une écumoire pour le faire dorer sur l'autre face. Procédez de la même façon avec les autres croque-monsieur.

Vos enfants peuvent…

Battre les œufs en omelette, saler, poivrer, tremper rapidement le pain dans l'œuf et le lait.

Astuce…

Pour conserver les croque-monsieur chauds pendant que vous préparez les autres, placez-les dans du papier aluminium.

 

Le 24 août 2013 Nathalie Valmary