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Recette de croque-monsieur aux tomates et aux courgettes
L'été touche à sa fin et ses légumes de saison également. Pour déguster les dernières tomates et les courgettes, une recette de croque-monsieur végétariens très moelleux…
- Pour 4 croque-monsieur :
- Temps de préparation :
5 minutes
- Temps de cuisson :
10 minutes
- Le marché :
- 8 tranches de pain de mie
- 1 petite courgette
- 2 petites tomates
- 4 tranches de mozzarella
- 20 cl de lait
- 2 œufs
- 6 cuillères à soupe d'huile
- sel, poivre - Les ustensiles :
- 1 poêle
- 1 fourchette
- 1 cuillère à soupe
- 1 couteau
- 1 planche à découper
- 2 assiettes creuses
- 1 écumoire
• Coupez en rondelles fines la courgette et les tomates (lavées et séchées). Coupez également la mozzarella.
• Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Faites-y revenir pendant 5 mn les rondelles de légumes. Réservez.
• Battez les œufs en omelette, dans une assiette creuse. Salez, poivrez.
• Versez le lait dans une autre assiette creuse.
• Huilez la poêle, faites chauffer.
• Trempez rapidement une tranche de pain de mie dans le lait, puis dans l'œuf. Déposez-la ensuite dans la poêle chaude.
• Placez au centre du pain, des rondelles de tomate et de courgette ainsi qu'une tranche de mozzarella.
• Refermez le croque-monsieur avec une tranche de pain de mie, elle aussi trempée dans le lait, puis l'œuf.
• Retournez le croque-monsieur délicatement à l'aide d'une écumoire pour le faire dorer sur l'autre face. Procédez de la même façon avec les autres croque-monsieur.
Vos enfants peuvent…
Battre les œufs en omelette, saler, poivrer, tremper rapidement le pain dans l'œuf et le lait.
Astuce…
Pour conserver les croque-monsieur chauds pendant que vous préparez les autres, placez-les dans du papier aluminium.
Le 24 août 2013 Nathalie Valmary
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