Idée apéritif de fête : la couronne multicolore

Ces petites bouchées présentées en couronne ressemblent à de petits bijoux. Elles sont parfaites pour vos réveillons et les enfants s’amusent beaucoup à la préparer. Vous pouvez la faire la veille ou quelques heures avant la fête et la garder au frais en attendant l’arrivée des invités.

 

• Temps de préparation : 2 h, ou beaucoup moins si les enfants s'y mettent !
• Les ingrédients :

  - 900 g de bûchettes de fromage de chèvre frais

  - environ 700 g de raisins blancs et noirs frais

  - 200 g de raisins secs

  - 150 g d'abricots secs

  - 100 g de canneberges confites

  - 100 g de fraises confites

  - 5 cuillères à soupe de graines de pavot

  - 5 cuillères à soupe de graines de sésame

  - 5 cuillères à soupe de paprika, ou paprika fumé

  - 65 g de pistaches vertes

• Pour dresser la couronne :

  - Une couronne de 25 cm de diamètre en polystyrène (magasin de loisirs créatifs ou en jardinerie)

  - Du papier aluminium

  - Des petits pics en bois

• Ecrasez le fromage dans un saladier.
• Lavez puis séchez les grains de raisins. Enrobez-les avec le fromage de chèvre écrasé. Formez des petites boules.
• Recouvrez la couronne de papier aluminium.
• Répartissez dans des assiettes différentes les raisins secs, le paprika, les graines de pavot, les graines de sésame, coupez en morceaux les abricots secs et placez dans une assiette.
• Formez une boule de fromage et enrobez-la, par exemple, de raisins secs. Piquez un cure-dent dans la couronne, puis enfoncez la boule sur le cure-dent.
• Commencez par le bas de la couronne en faisant tout le tour, et ainsi de suite, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de place sur la couronne.

Variantes

Vous pouvez n'utiliser que des graines de pavot ou des pignons écrasés.

 

Le 18 décembre 2009 Nathalie Valmary