Notrefamille.com| Enfant.com| Familiscope.fr| Creafamille.be| Vosquestionsdeparents.fr| Phosphore.com| 1jour1actu.com

Cuisine

La recette de la galette des rois

La galette des Rois, une tradition de janvier qui plaît à tous les gourmands. Cette année, épatez-les en réalisant vous-même cette délicieuse recette de galette à la frangipane. Non, ce n'est pas compliqué !

 

  • Temps de cuisson :

    45 min

  • Ingrédients : Pour la frangipane :
    - 2 pâtes feuilletées
    - 50 g de poudre d’amandes blanches
    - 50 g de beurre  
    - 50 g de sucre en poudre
    - 2 œufs
    - 30 ml de crème pâtissière à la vanille
    - Quelques gouttes d’amandes amères
    Pour la dorure :
    - 1 œuf

Réalisation de la franpigane

  • • Dans un saladier, déposer le beurre pommade (beurre mou surtout pas fondu), le sucre, puis mélanger jusqu’à obtention du blanchiment de la garniture.

 

  • • Ajouter la poudre d’amandes, les œufs entiers et mélanger.

 

  • • Incorporer la crème pâtissière froide et quelques gouttes d’amandes amères et mélanger.

 

Montage et cuisson de la galette

  • • Disposer une pâte dans un moule à tarte ou sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et la piquer avec une fourchette.

 

  • • Passer un pinceau trempé dans l’eau froide sur 2 cm des bords intérieurs pour faciliter l’adhésion.

 

  • • Garnir avec la frangipane sur environ 1,5 cm de hauteur, déposer la fève sur un bord (cela minimisera les chances de tomber dessus en coupant la galette).

 

  • • Refermer la galette avec la seconde pâte et sceller les bords avec un peu d’eau.

 

  • • Badigeonner uniformément de dorure la surface de la galette en deux fois en attendant un bon 1/4 d’heure entre chaque couche.

 

  • • Décorer selon vos envies et laisser reposer quelques heures au réfrigérateur.

 

  • •  Préchauffer le four à 175° puis enfourner la galette pendant 40/45 minutes.

 

  • Conseil + : cette galette se consomme à température ambiante, mais elle est encore meilleure légèrement tiédie

 

 

Le 2 janvier 2014
Photo : Christophe Doucet.

Votre recherche

Comment réussir un exposé sur les planètes et le système solaire ?

CM1-CM2 : Comment faire un exposé sur les planètes du système solaire ?

Votre enfant doit chercher beaucoup d'informations pour préparer son exposé...

Lire la suite de l'article
Classe de seconde : comment réussir l’entrée au lycée ?

Classe de seconde : comment réussir l’entrée au lycée ?

Votre enfant entre au lycée et tout est nouveau pour lui : les...

Lire la suite de l'article
Le trac de l’entrée au CP

Le trac de l’entrée au CP

Le CP est un moment important de la scolarité de votre enfant. Il le sait...

Lire la suite de l'article
Bricolage : une besace personnalisée

Bricolage pour enfants : une besace de superstar

Comment faire d’une besace toute simple un sac de superstar ? Il suffit de...

Lire la suite de l'article
Rentrée scolaire : prêts pour la maternelle ?

Rentrée scolaire : prêts pour la petite section de maternelle ?

C’est la première rentrée de votre enfant en maternelle ? Ces...

Lire la suite de l'article