Notrefamille.com| Enfant.com| Familiscope.fr| Creafamille.be| Vosquestionsdeparents.fr| Phosphore.com| 1jour1actu.com

Cuisine

La recette de la galette des rois

La galette des Rois, une tradition de janvier qui plaît à tous les gourmands. Cette année, épatez-les en réalisant vous-même cette délicieuse recette de galette à la frangipane. Non, ce n'est pas compliqué !

 

  • Temps de cuisson :

    45 min

  • Ingrédients : Pour la frangipane :
    - 2 pâtes feuilletées
    - 50 g de poudre d’amandes blanches
    - 50 g de beurre  
    - 50 g de sucre en poudre
    - 2 œufs
    - 30 ml de crème pâtissière à la vanille
    - Quelques gouttes d’amandes amères
    Pour la dorure :
    - 1 œuf

Réalisation de la franpigane

  • • Dans un saladier, déposer le beurre pommade (beurre mou surtout pas fondu), le sucre, puis mélanger jusqu’à obtention du blanchiment de la garniture.

 

  • • Ajouter la poudre d’amandes, les œufs entiers et mélanger.

 

  • • Incorporer la crème pâtissière froide et quelques gouttes d’amandes amères et mélanger.

 

Montage et cuisson de la galette

  • • Disposer une pâte dans un moule à tarte ou sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et la piquer avec une fourchette.

 

  • • Passer un pinceau trempé dans l’eau froide sur 2 cm des bords intérieurs pour faciliter l’adhésion.

 

  • • Garnir avec la frangipane sur environ 1,5 cm de hauteur, déposer la fève sur un bord (cela minimisera les chances de tomber dessus en coupant la galette).

 

  • • Refermer la galette avec la seconde pâte et sceller les bords avec un peu d’eau.

 

  • • Badigeonner uniformément de dorure la surface de la galette en deux fois en attendant un bon 1/4 d’heure entre chaque couche.

 

  • • Décorer selon vos envies et laisser reposer quelques heures au réfrigérateur.

 

  • •  Préchauffer le four à 175° puis enfourner la galette pendant 40/45 minutes.

 

  • Conseil + : cette galette se consomme à température ambiante, mais elle est encore meilleure légèrement tiédie

 

 

Le 2 janvier 2014
Photo : Christophe Doucet.

Votre recherche

Education des enfants : qu’apportent les voyages en famille ?

Education des enfants : qu’apportent les voyages en famille ?

Sac au dos ou en camping-car, en Europe ou dans des contrées lointaines, les...

Lire la suite de l'article
Les personnes clés au collège

Les personnes clés au collège

Un collège ne fonctionne pas comme une école primaire. Son organigramme est...

Lire la suite de l'article
Carnaval et Mardi gras : les meilleurs sites d'activités, de déguisements, de recettes et de maquillage pour les enfants

Carnaval et Mardi gras : les meilleurs sites d'activités

La tradition du carnaval plaît beaucoup aux enfants !Voici une...

Lire la suite de l'article
Nouvel An chinois : un masque de dragon à fabriquer

Fabriquer un masque de dragon pour le nouvel an chinois

Pour les communautés asiatiques, le Nouvel An est la plus grande fête...

Lire la suite de l'article