Notrefamille.com| Enfant.com| Familiscope.fr| Creafamille.be| Vosquestionsdeparents.fr| Phosphore.com| 1jour1actu.com

Enfants

Comment éduquer un enfant au goût ?

Nathalie Politzer, de l'Institut du goût, est ingénieur agronome, spécialisée dans l'évaluation sensorielle et la science des aliments. Elle vous propose quelques principes de base pour éveiller et développer ce sens chez votre enfant.

 

Développer sa curiosité

Patience, partage et apprentissage du vocabulaire : trois clés pour développer la curiosité de l'enfant et le conduire à élargir son répertoire alimentaire. De la patience tout d'abord, car selon Nathalie Politzer, de l'Institut du goût, il faut consommer plusieurs fois un aliment sous la même forme pour commencer à l'apprécier…

Ensuite, il faut encourager son enfant à décrire ce qu'il ressent : croquant, acide, sucré, salé, fondant… ? Et pour qu'il puisse bien communiquer, il est nécessaire de l'aider à enrichir son vocabulaire pour décrire les aliments.

Tester à nouveau !

La part de l'inné dans le bagage alimentaire à la naissance est très mince. Nathalie Politzer explique qu'il se réduit à trois caractéristiques simples :

- un attrait pour le sucré ;
- une aversion pour l'amertume ;
- une nécessaire diversification de l'alimentation.

Au cours de la vie, le goût évolue, il va être modifié en fonction des habitudes alimentaires et des apprentissages sociaux et culturels. C'est pourquoi, sans forcer son enfant, on peut l'inciter à goûter de nouveau un aliment qu'il n'a pas apprécié plus tôt.

Goûter avec les yeux

Il est possible de goûter avec les yeux… et c'est même parfois trompeur ! Nathalie Politzer raconte comment la couleur peut jouer des tours  pendant une expérience culinaire.
Lors d'une dégustation, tout commence avec la vue : la forme et la couleur vont influencer l'appréciation de celui qui goûte en créant en lui des attentes précises.

 

Le 26 février 2009 Claire de La Rochefoucauld - Le web pédagogique

Avec notre partenaire : le web pédagogique

Le Web pédagogique

Plus de 40000 blogs de professeurs qui partagent leurs savoirs.
Pour les parents qui se posent des questions sur l'école et les élèves qui cherchent une aide et des informations tout au long de leur scolarité.

Votre recherche

Soutien scolaire au collège : des applications pour réviser sur son smartphone

Soutien scolaire au collège : des applications pour réviser sur smartphone

Des applications pour téléphone portable permettent aux collégiens...

Lire la suite de l'article
Des crêpes au lait de soja noix de coco pour tous les gourmands

Des crêpes au lait de soja noix de coco pour tous les gourmands

Cette recette ne contient ni lait de vache ni farine de blé. On peut donc...

Lire la suite de l'article
Enfant surdoué : un adolescent témoigne

Enfant précoce : un adolescent témoigne…

Arnaud, 17 ans, est surdoué. Il raconte comment sa précocité a...

Lire la suite de l'article
Psychologie de l’enfant : quelle intimité pour les petits ?

Psychologie de l’enfant : quelle intimité pour les petits ?

Adultes, nous avons tous besoin d’intimité. Qu’en est-il pour les...

Lire la suite de l'article