Notrefamille.com| Enfant.com| Familiscope.fr| Creafamille.be| Vosquestionsdeparents.fr| Phosphore.com| 1jour1actu.com

Enfants

Comment éduquer un enfant au goût ?

Nathalie Politzer, de l'Institut du goût, est ingénieur agronome, spécialisée dans l'évaluation sensorielle et la science des aliments. Elle vous propose quelques principes de base pour éveiller et développer ce sens chez votre enfant.

 

Développer sa curiosité

Patience, partage et apprentissage du vocabulaire : trois clés pour développer la curiosité de l'enfant et le conduire à élargir son répertoire alimentaire. De la patience tout d'abord, car selon Nathalie Politzer, de l'Institut du goût, il faut consommer plusieurs fois un aliment sous la même forme pour commencer à l'apprécier…

Ensuite, il faut encourager son enfant à décrire ce qu'il ressent : croquant, acide, sucré, salé, fondant… ? Et pour qu'il puisse bien communiquer, il est nécessaire de l'aider à enrichir son vocabulaire pour décrire les aliments.

Tester à nouveau !

La part de l'inné dans le bagage alimentaire à la naissance est très mince. Nathalie Politzer explique qu'il se réduit à trois caractéristiques simples :

- un attrait pour le sucré ;
- une aversion pour l'amertume ;
- une nécessaire diversification de l'alimentation.

Au cours de la vie, le goût évolue, il va être modifié en fonction des habitudes alimentaires et des apprentissages sociaux et culturels. C'est pourquoi, sans forcer son enfant, on peut l'inciter à goûter de nouveau un aliment qu'il n'a pas apprécié plus tôt.

Goûter avec les yeux

Il est possible de goûter avec les yeux… et c'est même parfois trompeur ! Nathalie Politzer raconte comment la couleur peut jouer des tours  pendant une expérience culinaire.
Lors d'une dégustation, tout commence avec la vue : la forme et la couleur vont influencer l'appréciation de celui qui goûte en créant en lui des attentes précises.

 

Le 26 février 2009 Claire de La Rochefoucauld - Le web pédagogique

Avec notre partenaire : le web pédagogique

Le Web pédagogique

Plus de 40000 blogs de professeurs qui partagent leurs savoirs.
Pour les parents qui se posent des questions sur l'école et les élèves qui cherchent une aide et des informations tout au long de leur scolarité.

Votre recherche

Les emmener au concert : une expérience musicale enrichissante

Peut-on emmener un tout-petit au concert ?

Votre enfant adore écouter en boucle son disque préféré et...

Lire la suite de l'article
La démotivation chez les ados

Les ados et la démotivation

Un adolescent donne souvent l'impression de ne s'intéresser à rien, de ...

Lire la suite de l'article
Les ados et l'autorité

Les ados et l'autorité

L'entrée en adolescence va souvent de pair avec une remise en cause de ...

Lire la suite de l'article
automutilation à l'adolescence

L'automutilation à l'adolescence

Lacérations avec un cutter, brûlures de cigarettes, ces blessures qu'un ...

Lire la suite de l'article
L'anorexie à l'adolescence

L'anorexie à l'adolescence

Toutes les adolescentes qui font un régime drastique ne sont pas anorexiques....

Lire la suite de l'article