Cuisine en famille

Recette de croque-monsieur aux tomates et aux courgettes

L'été touche à sa fin et ses légumes de saison également. Pour déguster les dernières tomates et les courgettes, une recette de croque-monsieur végétariens très moelleux…

Pour 4 croque-monsieur :
Temps de préparation :
5 minutes
Temps de cuisson :
10 minutes
Le marché :
- 8 tranches de pain de mie
- 1 petite courgette
- 2 petites tomates
- 4 tranches de mozzarella
- 20 cl de lait
- 2 œufs
- 6 cuillères à soupe d'huile
- sel, poivre
Les ustensiles :
- 1 poêle
- 1 fourchette
- 1 cuillère à soupe
- 1 couteau
- 1 planche à découper
- 2 assiettes creuses
- 1 écumoire

• Coupez en rondelles fines la courgette et les tomates (lavées et séchées). Coupez également la mozzarella.

• Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Faites-y revenir pendant 5 mn les rondelles de légumes. Réservez.

• Battez les œufs en omelette, dans une assiette creuse. Salez, poivrez.

• Versez le lait dans une autre assiette creuse.

• Huilez la poêle, faites chauffer.

• Trempez rapidement une tranche de pain de mie dans le lait, puis dans l'œuf. Déposez-la ensuite dans la poêle chaude.

• Placez au centre du pain, des rondelles de tomate et de courgette ainsi qu'une tranche de mozzarella.

• Refermez le croque-monsieur avec une tranche de pain de mie, elle aussi trempée dans le lait, puis l'œuf.

• Retournez le croque-monsieur délicatement à l'aide d'une écumoire pour le faire dorer sur l'autre face. Procédez de la même façon avec les autres croque-monsieur.