Notrefamille.com| Enfant.com| Familiscope.fr| Creafamille.be| Vosquestionsdeparents.fr| Phosphore.com| 1jour1actu.com
Pour aider les enfants à grandir
Le 27 avril 2024
La recette des galettes façon soba et tagliatelles de légumes racines
Une recette originale pour épater vos convives ! Elle remet au goût du jour les légumes anciens comme le panais.
- Les ingrédients :
• 330 g de Farine de Sarrasin Francine
• 75 cl d’eau
• 10 g de sel
• 1 courgette
• 1 carotte jaune
• 1 carotte violette
• 1 panais
• 1/2 botte de radis roses
• 2 c. à s. d’huile de colza
• 1 c. à s. d’huile de pépins de raisin
• 1 ½ c. à s. de vinaigre balsamique blanc
• 2 pincées de gingembre en poudre
• Quelques feuilles de cerfeuil
• Sel
Préparation
Galettes de sarrasin :
Dans un saladier, mélanger à la main ou au fouet la Farine de Sarrasin Francine et ajouter le sel.
Verser l’eau en plusieurs fois en mélangeant afin d’obtenir une pâte lisse.
Laisser reposer la pâte (environ 2h).
Cuire dix galettes dans une poêle très chaude (la condition pour que se forment les petits trous) régulièrement graissée.
Réserver dans une assiette et couvrir pour éviter qu’elles ne dessèchent.
Garniture :
Placer une galette sur une planche à découper et tailler des lanières d’environ 7 mm de large à l’aide d’une roulette à pizza.
Déposer délicatement dans un bol. Répéter l’opération.
Laver la courgette et tailler des lanières à l’épluche légumes en tournant le légume sur lui-même et jusqu’à atteindre le cœur. Réserver dans un saladier.
Faire de même avec les carottes et le panais épluchés.
Laver et éplucher les radis et les émincer à la mandoline.
Mélanger les huiles, le vinaigre et le gingembre dans un bol. Saler et poivrer.
Verser sur les tagliatelles de légumes. Mélanger pour bien imprégner les légumes. Ajouter ensuite les galettes façon soba et mélanger délicatement.
Conseil +
Servir dans des bols individuels décorés de feuilles de cerfeuil.
Le 21 janvier 2014 Photo : Francine / Philippe Vaurès Santamaria
Votre recherche
Quel âge a votre enfant ?
Dessert facile : le milk-shake à la cerise
Une recette rafraîchissante et rassasiante pour les belles journées de juin....
Lire la suite de l'articleRecette d’entrée : les rouleaux aux épinards frais
Ces rouleaux aux pousses d’épinards sont amusants à préparer...
Lire la suite de l'articleActivités pour les enfants : pourquoi choisir l’équitation ?
La majorité des élèves des poneys clubs sont des filles....
Lire la suite de l'articleActivités manuelles : trois trucs et astuces pour faire avec votre enfant un jardin plein de vie !
Pour attirer les petites bêtes, si utiles à la vie du jardin, il suffit de...
Lire la suite de l'articleRecettes de desserts à faire avec les enfants : gâteau au chocolat ; crumble aux fruits rouges ; gâteau d’anniversaire et guirlandes de bonbons
Profitez des vacances d'automne pour cuisiner avec votre enfant et l'aider à faire...
Lire la suite de l'article