Notrefamille.com| Enfant.com| Familiscope.fr| Creafamille.be| Vosquestionsdeparents.fr| Phosphore.com| 1jour1actu.com

Pour aider les enfants à grandir
Le 24 septembre 2023
La recette des galettes façon soba et tagliatelles de légumes racines
Une recette originale pour épater vos convives ! Elle remet au goût du jour les légumes anciens comme le panais.
- Les ingrédients :
• 330 g de Farine de Sarrasin Francine
• 75 cl d’eau
• 10 g de sel
• 1 courgette
• 1 carotte jaune
• 1 carotte violette
• 1 panais
• 1/2 botte de radis roses
• 2 c. à s. d’huile de colza
• 1 c. à s. d’huile de pépins de raisin
• 1 ½ c. à s. de vinaigre balsamique blanc
• 2 pincées de gingembre en poudre
• Quelques feuilles de cerfeuil
• Sel
Préparation
Galettes de sarrasin :
Dans un saladier, mélanger à la main ou au fouet la Farine de Sarrasin Francine et ajouter le sel.
Verser l’eau en plusieurs fois en mélangeant afin d’obtenir une pâte lisse.
Laisser reposer la pâte (environ 2h).
Cuire dix galettes dans une poêle très chaude (la condition pour que se forment les petits trous) régulièrement graissée.
Réserver dans une assiette et couvrir pour éviter qu’elles ne dessèchent.
Garniture :
Placer une galette sur une planche à découper et tailler des lanières d’environ 7 mm de large à l’aide d’une roulette à pizza.
Déposer délicatement dans un bol. Répéter l’opération.
Laver la courgette et tailler des lanières à l’épluche légumes en tournant le légume sur lui-même et jusqu’à atteindre le cœur. Réserver dans un saladier.
Faire de même avec les carottes et le panais épluchés.
Laver et éplucher les radis et les émincer à la mandoline.
Mélanger les huiles, le vinaigre et le gingembre dans un bol. Saler et poivrer.
Verser sur les tagliatelles de légumes. Mélanger pour bien imprégner les légumes. Ajouter ensuite les galettes façon soba et mélanger délicatement.
Conseil +
Servir dans des bols individuels décorés de feuilles de cerfeuil.
Le 21 janvier 2014 Photo : Francine / Philippe Vaurès Santamaria
Votre recherche


Quel âge a votre enfant ?

Psychologie de l'enfant : pourquoi les tout-petits ont-ils peur des monstres et comment les rassurer ?
Bébé grandit ! Les monstres s’immiscent dans son imaginaire et...
Lire la suite de l'article
Programme de CP : un imagier des dinosaures à télécharger pour apprendre à se repérer dans le temps
Au CP, un enfant n’a pas encore la capacité de se repérer dans le...
Lire la suite de l'article
Education des enfants : qu’apportent les voyages en famille ?
Sac au dos ou en camping-car, en Europe ou dans des contrées lointaines, les...
Lire la suite de l'article
Les personnes clés au collège
Un collège ne fonctionne pas comme une école primaire. Son organigramme est...
Lire la suite de l'article
Carnaval et Mardi gras : les meilleurs sites d'activités
La tradition du carnaval plaît beaucoup aux enfants !Voici une...
Lire la suite de l'article
Les meilleures bandes dessinées pour les jeunes lecteurs et les adolescents
Votre enfant découvre la bande dessinée ou est déjà un...
Lire la suite de l'article