Cuisine

Recette de velouté d’endives, patates douces et curry

Préparez cette bonne petite soupe de saison en famille ! Elle est idéale pour faire le plein de vitamines et affronter le froid de l’hiver…

Temps de préparation :
10 min
Temps de cuisson :
30 min
Le marché :
- 600 g d'endives
- 6 blancs de poireaux
- 400 g de patates douces
- 1 litre de lait
- ½ cuillère à café de curry en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Les ustensiles :
- une casserole
- un faitout
- une cuillère en bois
- un mixeur
- un économe

Réalisation du velouté

• Epluchez les patates douces.

• Lavez les endives et les poireaux. Détaillez tous les légumes en lamelles ou rondelles grossières.

• Dans une casserole, faites bouillir les patates et les poireaux dans le lait, continuez la cuisson à feu doux (15 min).

• Versez l'huile au fond du faitout. Faites-y revenir les endives sans les faire brûler.

• Ajoutez le sucre.

• Versez le lait avec les légumes sur les endives.

• Ajoutez sel et curry.

• Laissez cuire à feu doux 15 min.

• Mixez, servez chaud.

Vos enfants peuvent…

Laver les légumes, les détailler en lamelles ou en rondelles. Faire revenir, avec une longue cuillère en bois, les endives dans le faitout. Ajouter le sucre, le sel et le curry. Mixer, sous votre surveillance.