Soupe glacée aux petits pois, lait de coco, citron vert

La saison des petits pois frais est courte, alors c’est le moment d'en profiter pour les déguster sous toutes les formes ! Si vous disposez de petites mains dynamiques prêtes à vous aider à les écosser, profitez-en, les enfants adorent cela.

 

• Pour 6 personnes :
• Temps de préparation :

  25 minutes

• Temps de cuisson :

  30 minutes

• Le marché :

  - 400 g de petits pois frais écossés

  - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  - 1 cuillère  à café de gros sel

  - 1 litre d'eau

  - 1 gros oignon

  - 2 gousses d'ail

  - 1 citron vert

  - 20 centilitres de lait de coco

• Les ustensiles :

  - 1 saladier

  - 1 casserole

  - 1 couteau

  - 1 mixeur

  - 1 zesteur

• Epluchez l'ail et les oignons.

• Ecossez les petits pois.

• Emincez les oignons, pressez l'ail en purée.

• Dorez l'ail et l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile dans une casserole.

• Ajoutez les petits pois, un litre d'eau et une cuillère à café de gros sel.

• Laissez cuire 30 minutes.

• Hors du feu, ajoutez le lait de coco, les zestes du citron.

• Mixez finement. Rectifiez l'assaisonnement.

• Placez au frais 4 heures. Servez très froid.

Vos enfants peuvent…

Ecosser les petits pois et mixer la soupe, ils adorent cela !

Version chrono

Utilisez des petits pois surgelés avec 75 centilitres d'eau bouillante, vous réduisez ainsi le temps de cuisson à 15 minutes. Le reste de la recette est identique et le temps de préparation n'est plus que de 5 minutes !

Astuce déco

Pour un buffet d'été, servez cette soupe dans de petits verres avec une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse.

Astuce pour mixer… sans éclabousser

Si vous utilisez un mixeur vertical, vous éviterez les éclaboussures en recouvrant le saladier de film transparent. Laissez seulement l'espace nécessaire pour le mixeur.

 

Le 30 mai 2013 Nathalie Valmary