Purée de potimarron au cumin

Pour changer de la traditionnelle purée de Parmentier, utilisez des courges. Potimarron, potiron ou citrouille : faites des essais avec différentes variétés !

 

• Pour 4 personnes :
• Temps de préparation :

  10 min

• Temps de cuisson :

  20 min

• Le marché :

  - 500 g de potimarron, citrouille ou potiron épluché, égrainé
  - 300 g de pomme de terre pour purée
  - ¼ de cuillère à café de cumin en poudre
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - ½ cuillère à soupe de gros sel
  - sel

• Les ustensiles :

  - 1 casserole
  - 1 couteau
  - 1 fourchette
  - 1 cuillère à café
  - 1 cuillère à soupe

• Epluchez les pommes de terre, coupez-les en petits dés.

• Coupez la courge en petits dés. Versez-les dans la casserole avec les pommes de terre. Recouvrez-les d'eau froide, ajoutez le gros sel. Laissez cuire 20 min à feu moyen à partir de l'ébullition.

• Egouttez.

• Ecrasez les dés à la fourchette en ajoutant peu à peu l'huile d'olive, le cumin en poudre. Salez si nécessaire.

• Servez chaud.

Vos enfants peuvent…

Verser les dés dans la casserole, recouvrir d'eau froide, saler, écraser à la fourchette et ajouter l'huile et le cumin.

Variante

Remplacez l'huile d'olive par de l'huile de noix.

Astuce déco

Pour allonger cette purée en velouté, ajoutez 20 cl de crème fleurette.

 

Le 8 octobre 2013 Nathalie Valmary