Cuisine

Raviolis chinois au crabe et au citron vert

Le 10 février 2013 a commencé en Chine une nouvelle année, celle du Serpent d’eau. A l’occasion du Nouvel An chinois, réalisez avec vos enfants ces raviolis au crabe et au citron vert. Faciles et amusants à cuisiner, ils sont pleins de saveurs. Accompagnés d’une salade, ils feront un délicieux repas diététique.

Pour 4 personnes :
Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson :
10 min
Le marché :
- 12 feuilles de raviolis chinois surgelées
- 1 citron vert
- 120 g de chair de crabe en boîte
- huile de sésame
- sel, poivre
Les ustensiles :
- 1 râpe
- 1 passoire
- 1 cuit-vapeur en bambou

• Faites décongeler les feuilles de ravioli.
• Râpez finement le zeste du citron vert.
• Egouttez soigneusement le crabe.
• Mélangez le crabe et le zeste de citron. Salez, poivrez.
• Sur une moitié de feuille de ravioli, en laissant les bords libres, déposez une cuillerée de farce au crabe.
• Humectez les bords de la feuille de ravioli, repliez. Pressez les bords avec vos doigts pour bien souder les deux bords en veillant à chasser l'air entre la pâte et la farce. Recoupez les bords pour égaliser.
• Procédez de même avec chaque ravioli.
• Huilez le dessus de chaque ravioli.
• Faites cuire 10 min dans un panier vapeur sans les superposer.
• Servez chaud, arrosé d'un filet de jus de citron vert.

Vos enfants peuvent…

Egoutter le crabe, préparer la farce, préparer les raviolis.

Variantes

• Remplacez l'huile de sésame par de l'huile d'olive.
• Ajoutez un peu de gingembre râpé.

Astuce

Pour éviter que vos raviolis attachent au fond du panier en bambou, disposez-les sur des feuilles de laitue. Placez ensuite le panier et son couvercle sur une casserole d'eau en ébullition. Laissez cuire à feu doux (les flammes ne doivent pas dépasser de la casserole).